ドイツワインの品質等級

---

　ドイツで生産されるワインは、ドイツワイン法に従って、葡萄の熟成度によって品質等級されています。品質等級は、まずターフェルワインTafelwein とクヴァリテーツワイン Qualitatswein とクヴァリテーツワイン・ミット・プレディカート Qualitatswein mit Pradikat に分れます。　

１）ターフェルワイン　Tafelwein ：

◆ドイッチャー・ターフェルワイン　Deutscher Tafelwein
ドイツ産であればどのワインもこの表示をできます。日常消費用のワインがほとんどで、全体の生産量の約１０％程度です。やや甘口で飲み口の良いワインがその大半を占めます。
◆ラントワイン　Landwein ：
いわゆる地酒。フランスのヴァン・ド・ペイ Vin de Pays に相当するワインで、味わい（残糖）はトロッケンTrocken・辛口かハルプトロッケンHalbtrocken・中辛口に限られます。生産地域を１９に分け、その生産地の特徴を強調したワインで、食事にも合うテイストバランスです。　　

２）クヴァリテーツワイン Qualitatswein　：

正確にはクヴァリテーツワイン・バシュテムター・アンバウゲビーテ
Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ・限定地域上級酒といいますが、一般的には省略してクー・ベー・アー Q.b.a と呼びます。ドイツワインでもっとも生産ボリュームが大きい等級で、１３のワイン生産地域に分けれれています。ラヴェルには必ず生産地域表示しなくてはなりません。醗酵の際、モストに補糖が認められています。　

３）クヴァリテーツワイン・ミット・プレディカート Qualitatswein mit Pradikat

肩書き付き上級酒と呼ばれるこの等級は、さらに６つに分けられます。モストへの補糖は一切認められておりませんので、天候により生産量が大きく変わります。略してQ.m.p。

◆カビネット　Kabinett ：
熟した果実から造られ、一般にQ.m.pの中で最も辛口（甘さが少ない）で、食事にも合いますし、ワインだけでもおいしく楽しめます。生産者の味筋の一番よく判るワインと言われるクラスで、価格も手ごろです。

◆シュペートレーゼ Spatlese ：
遅摘みした葡萄より造られるワインで、普通の収穫より最低１週間以上遅く収穫され、地域の決められた果汁糖度をクリアしたブドウが原料となります。濃度も高くなりますが、かならずしも甘口とはかぎりません。糖分を完全醗酵させたトロッケンやハルプトロッケンなども増えています。

◆アウスレーゼ Auslese ：
充分に熟した房を選りすぐって作られるワインで、シュペートレーゼよりも一層気品のある凝縮したワインです。大半がやや甘口から甘口となり、ワインだけでじっくり楽しめます。

◆ベーレンアウスレーゼ Beerenauslese ：
さらに成熟した超完熟の果粒のみを一粒一粒丹念に摘み取られるワインで、驚くほど芳醇の甘口でコクのある味わいです。

◆アイスワイン　Eiswein ：
その年の１１月から１２月、ときには翌年の１月まで摘み取りを遅らせ、気温が下がり葡萄が氷結したときに素早く摘み取られ、窄汁して造るワイン。氷結しないで腐敗してしまうこともあり、数年に１度しかできず、危険負担が大きい為、造れる蔵も少ない。
以前は別範疇のワインでしたが、1982年よりQ.m.pの一つの等級として組み入れるようになり、ベーレンアウスレーゼ以上のエクスレ度を有することが義務づけられました。貴腐菌により糖度が上がるわけではありませんので、ベーレンアウスレーゼやトロッケンベーレンアウスレーゼとは質の違うクリーンな甘さが特徴です。

◆トロッケンベーレンアウスレーゼ Trockenbeerenauslese ：

貴腐ワイン。ドイツワインの最高の等級のこのワインは、貴腐菌が発生する最適な天候状態の年のみに造られます。ほとんど干しブドウ同様になったブドウから造られる『天然のリキュール』ともいえるもの。濃い金色に耀く甘露な一滴は世界最高のデザートワインといわれ、大変長命で驚くほど高価。

ドイツワインのラベルの読み方

?生産地域　：　Rheingau ラインガウ ドイツの１３の生産地域のうち、ラインガウで産出したことを示す。 ?生産者名　：　Schloss Schonborn シュロス・シェンボルン シュロス・シェンボルンがこのワインの生産者であることを示す。 ?生産年　：　1987er このワインが1987年の生産された葡萄から造られたことを示す。 ?銘柄名　：　Hattenheimer Nussbrunnen ハッテンハイマー・ヌスブルンネン ハッテンハイム村のヌスブルンネン（クルミの泉）と呼ばれる畑から産出されたことを示し、ドイツワインでは、ほとんどの場合、最初に市町村名など地名が書かれ、次に畑名が記載されます。 ?葡萄品種　：　Riesling リースリング リースリング種の葡萄から造られたワインであることを示す。

?カテゴリー内の品質等級　：　Kabinett カビネット 品質等級がカビネットであることを示す ?アルコール度 ：　alc８．０％Vol このワインのアルコール度数を示す。 ?公認検査番号　：　A.P.Nr. 31 052 017 88 アー・ペー・ヌマー ドイツワインでは、Qba（上級酒）以上の等級カテゴリーは公的検査が義務付けられている ?元詰表示　：　Erzeugerabfullung Domanenweingut Schioss Schonborn エアツオイガーアブフュルング、ドメイネン・シュロス・シェンボルン シュロス・シェンボルン醸造所で栽培から醸造・瓶詰めまで行われたことを示す。このラベルは古いですが、現在はこの元詰表記はErzeugerabfullungからGutsabfullung に変りました。 ?所在地　：　Hattenheim ハッテンハイム シュロス・シェンボルン醸造所の所在地がハッテンハイムにあることを示す ?品質等級カテゴリー　：　Qualitatswein mit Predikat クァリテーツワイン・ミット・プレデカート（肩書き付き上級酒） ドイツワインの品質等級カテゴリーの中で、肩書き付き上級酒であることを示す ?容量　：　ｅ ７５０ml　容量が 750ml であることを示す ?紋章　：　シュロス・シェンボルン家の紋章

◆会社概要
出品社ニックネーム	田中屋さんドット混む
商号	田中屋さんドット混む Bidders 店
販売事業者	有限会社　田中一光商店
代表者	田中 好明
WEB管理者	大橋 基
店舗所在地	143-0024 大田区中央３−２９−１６
Tel	03-3771-8185
メールアドレス	wine@tanakaya3.com
ホームページ	http://www.tanakaya3.com

◆送料（発送はヤマト運輸・宅急便を使用）
５２５円地域
南東北	宮城県、山形県、福島県
関東	東京都、茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県 千葉県、神奈川県、山梨県
中部	静岡県、愛知県、三重県、岐阜県
信越・北陸	新潟県、長野県、 富山県、石川県、福井県
７３５円地域
北東北	青森県、秋田県、岩手県
近畿	大阪府、京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県、兵庫県
中国	岡山県、広島県、山口県、鳥取県、島根県
１，０５０円地域
北海道	北海道
四国	香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州	福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県 宮崎県、鹿児島県
１，１５０円地域
沖縄	沖縄本島
（上記金額は、荷物１個の価格です。１〜12本までは１個、13〜24本は２個口と、12本を越えるごとに１個づつ増えます。一回の発送で30,000円以上のお買い上げは送料無料です。